Baby Back Ribs (by Barrozo)

Ontem eu fui no Applebee’s e comi uma versão sem graça da costelinha de porco do Outback, resolvi que deveria passar esta receita pra vocês. Costumo fazer esta carne em churrascos, e o prato sempre é um sucesso, ainda não tentei fazer no forno, mas acho que não tem muito segredo. Então lá vai a receita do Baby Back Ribs do Outback.

Costela de Porco com Molho Barbecue

Ingredientes
1 Costela de Porco
1 Molho Barbecue
1 Limão
Sal e Pimenta do Reino

Preparo
Tire a Costela de Porco da embalagem, abra o limão ao meio e esprema passando o limão por toda a costela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Envolva toda a costela com papel alumínio, ponha numa assadeira e leve ao forno na temperatura mais baixa, cuide para que a parte mais carnuda da costela esteja virada para baixo. Após cozinhar durante 30 minutos no forno, retire a costela, ponha no fogo alto, vire a parte com mais carne para cima e pincele o molho Barbecue, ponha no forno por mais 5 minutos, repita mais 2 vezes esta operação.

Habilidades requeridas: Comprar um molho Barbecue de qualidade já garante uma boa refeição.

Pão de Alho (by Barrozo)

Venho com mais uma receita sucesso total em festa de bebo. Desta vez apresentarei uma forma fácil e quase prática de se preparar pão de alho. O alho, originário do sul da Ásia, chegou à Europa através da China, Índia e Oriente onde os romanos batizaram-no com seu nome Alium. O seu uso está associado ao tratamento de doenças do coração como pressão alta e redução de colesterol ruim, prevenção de resfriado, tratamento de infecções bacterianas e fungicas e finalmente, está estritamente associado ao mau cheiro e mau hálito dos consumidores desregrados desta planta. É conhecido também como “rosa fedorenta”, batizando o restaurante norte americano The Stinking Rose, onde o alho está presente em quase todos os pratos.

Vamos deixar de história do alho e vamos à receita.

Pão de Alho

Ingredientes
8 Pães francês (se você for veado, vai preferir chamar de cacetinho)
1 Caixa de creme de leite
1 Vidro de maionese pequeno (ou a mesma quantidade que creme de leite)
½ Cabeça de alho
Salsinha e sal a gosto

Preparo
Descasque o alho, para facilitar bata levemente com o cabo da faca nos dentes isto faz com que a casca fique mais solta, ponha tudo no liquidificador e bata até formar um creme quase homogêneo. Se você colocou os pães no liquidificador, você é um trouxa. Se você não colocou os pães no liquidificador, faça cortes no pão e recheie fartamente com o creme de alho. Por fim, passe manteiga e polvilhe orégano fora do pão. Pode levar ao forno pré aquecido ou churrasqueira, até dourar o pão.

Dicas
Para tirar o cheiro de alho, lave suas mãos com uma colher de inox como se ela fosse um sabonete, acreditem, funciona. Cortando o dente de alho no sentido do comprimento e retirando o miolo (ou gérmen), o sabor do alho fica mais suave, acho válido fazer isto nesta receita.

Habilidade requerida: Ter Halls do preto em mãos.

Para os ouvidos: Art Popular – É no Pagode

Por que estou aqui?

Estive pensando no porque de escrever um blog, para começar poderia dizer que sempre gostei dos relacionamentos, desde jovem observava e criava idéias e teorias que explicasse e principalmente generalizasse as minhas observações, costumava dizer que em alguns minutos de diálogo, eu podia definir exatamente que tipo de pessoa estava conversando comigo. Depois de crescido, quando meu espaço amostral ficou um pouco maior, passei de um colégio de médio/grande porte para observar uma cidade inteira, vi que algumas teorias até faziam sentido, mas a grande maioria era cocô de menino pequeno, a sociedade é um caos e de perto todos são loucos.

 

E foi com boas e péssimas experiências, e tentando observar tudo de vários ângulos que construí as bases do que sou, e principalmente do que não quero ser. Alguns contos foram decisivos para minha maturidade, aprendi que as pessoas se enganam e traem sem querer, como minha ex que transou sem beijar, então resolvi me fazer um cabra safado, e descobri que isso não é tão ruim. Daí muitas coisas aconteceram, eu me enfiei numa barraca de camping cheia de lésbicas, revolucionando o meu conceito de sexo, e levei um belo de um par de chifres, que me fez pensar em mulheres pra casar e mulheres para comer. E as desventuras não acabaram por ai, recentemente eu me dei mal no Carnatal 2008, mas tudo isso contribui para uma boa personalidade e saber que um Cabra Safado é bem diferente de um Cafajeste ou de um Canalha.

 

Então decidi me dedicar a coisas bestas que trariam o meu enriquecimento pessoal, tratei de fazer aulas de dança de salão, aprendi a tocar violão e por fim fiz aulas de culinária japonesa. Foi por esta última que me apaixonei, e novamente voltei a observar temperos e sabores e aplicar minhas descobertas nessa área como armas nos meus relacionamentos. Aprendi e utilizei a Gelatina Sensual, desenvolvi a Mortandela Caprese, ideal para petiscar durante jogos de futebol e por fim um Camarão com Molho Quatro Queijos para seduzir as mais refinadas…

 

Entendi que é errando e perdendo que se aprimoram os homens e se adquire mais experiência, afinal: No pain, no gain! Porém por que escrever um blog? Agora a resposta fica fácil: Porque eu precisava contar isso tudo pra vocês!

 

Aproveitem o ComidaPraMacho.com!

Petit Crocant

Lembram da Dani de Brasília? Essa é uma receita francesa que eu aprimorei na praia de Serrambi enquanto curtíamos o nosso romance. Abrasileirando o nome da receita, podemos chamá-la de Peitinhos Crocantes. E uma receita complexa que requer bastante atenção aos detalhes, mas o resultado traz um prazer inimaginável! Meninas, podem parar de ler por aqui, esta receita só vai agradar aos machos!

 

Petit Crocant

 

Ingredientes:

- 1 belo par de seios

- Areia de praia a gosto

 

Preparo:

Deite violentamente a dona do par de seios na areia da praia, descasque o par de seios deixando os mamilos levando a brisa marinha por 5 minutos, isto vai deixá-los mais densos e durinhos. Passe uma leve lambida em casa um deles para facilitar a aderência da areia. Neste momento você vai está encarcado em cima dela, deitado na praia com os pés em direção ao mar, comece o processo de povilhamento que consiste em girar duas vezes para a esquerda, uma vez para a direita, um giro horizontal com ela por cima de você ficando de lado para o mar, gire em direção ao mar até chegar naquela areia mais úmida, beije por um tempo correndo o risco de ficar todo molhado por uma onda e então gire mais três vezes pra cima quase voltando ao ponto de partida. Está pronto para degustação, abocanhe vorazmente o peito direito, é sempre bom começar pela direita (uma questão de superstição), e sinta toda a suculência da receita, nos intervalos entre as chupadas, você vai perceber que a areia confere uma crocância ao mastigar.

 

Habilidades requeridas:

A escolha do local ideal é o que vai determinar sua capacidade de “cozinhar”. Escolha praias desertas e fique longe de locais onde os bebos se escondem para urinar! Nada de tentar preparar essa receita de dia, além de ficar muito perceptível aos olhos dos transeuntes que por ali passarem, a areia estará quente demais e isto pode fazer nossa receita desandar. E de dia areia de praia é feia e suja, de noite você num vê essas coisas, criando um ambiente mais favorável.

 

Para os ouvidos: Chris Isaak – Wicked Game

Mousse de Chocolate Amargo

Sei que nós predadores não temos o costume de cozinhar, e quando raramente o temos, somos os maiores especialistas em assar carne, e só. Mas seria bom incluir uma receita de sobremesa no seu repertório, afinal todos sabem que mulher gosta mais de sobremesa do que de homem. Então por que não fazer um delicioso Mousse de Chocolate Amargo? Afinal Mousse em francês significa: “saboroso monte aerado que derrete na boca causando prazer ilimitado” e Chocolate quer dizer chocolate mesmo… Aproveito para deixar claro que esta receita, quando executada com precisão, pode levar mulheres a paixão imediata e você pode correr o risco de que ela queira casar com você. Caso isto aconteça, não case! NUNCA!

 

Mousse de Chocolate Amargo

 

Ingredientes:

- 150g de Chocolate Amargo

- 30ml de Conhaque (um shot)

- 3 colheres chá de Café em pó

- 4 colheres de sopa de Manteiga

- 1 xícara de Creme de Leite

- 4 ovos

 

Preparo:

Raspe/pique 180g de Chocolate Amargo, a diferença de 30g é o que você vai comer enquanto corta o chocolate, derreta o chocolate em banho-maria cuidando para que o chocolate não aqueça demais (se esquentar muito o chocolate perde a consistência e fica meio arenoso, sei lá!), se você não sabe o que é banho-maria, você deveria freqüentar mais a casa da sua avó, seu neto ingrato! Ligue pra sua avó e pergunte como fazer, se ela faleceu, pesquise no Google. Com o chocolate todo derretido, retire do banho-maria e adicione o café dissolvido no conhaque, volte ao banho-maria e adicione aos poucos a manteiga, misturando… Depois adicione apenas as gemas dos ovos, uma a uma, misturando bem. Neste momento, se o chocolate estiver muito quente as gemas irão cozinhar rapidamente e o Mousse vai ficar com aquele gostinho de ovo, típico de Mousse mal feito. Agora é a hora do creme de leite, com uma batedeira bata o creme para que ele fique cremoso com um creme adicione delicadamente ao Chocolate cremoso (fui repetitivo?),. Se você é incapaz de fazer algo “delicadamente” peça ajuda à sua garota, caso você queira arriscar ser um rapaz delicado (eu não faria isso!) procure colocar o creme de leite no meio do chocolate e gentilmente espalhar o chocolate no sentido dos cantos da panela para o meio, cobrindo o creme de leite. Na seqüência bata as claras em neve (Lembra que você só colocou as gemas? Não? Porra, joga essa merda no lixo e começa tudo novamente!) formando uma espuma bem densa, parecida com aquelas dos bailes funk dos anos 80 na baixada fluminense. Adicione a “espuma” delicadamente ao chocolate. Está pronto, agora é só refrigerar!

 

Habilidade requerida: Delicadeza apenas!

Para os ouvidos: Hoje vocês escolhem! Qual a musica ideal para esta receita?

O Molho de Queijo da minha casa…

Atendendo à pedidos femininos, e certos pedidos eu não consigo negar, vou fornecer esta receitinha básica, simples, sucinta, singela, clara, única, evidente e que pode intuitivamente ser cozinhada por qualquer ser que possua polegar opositor. Este molho vai muito bem em cima do miojo ou no Linguine com Roast Beef.

 

Molho de Queijo

 

Ingredientes:

Confesso que não conheço as quantidades em gramas, mas no olhômetro seria mais ou menos isso:

1 colher de sopa de Queijo Gorgonzola

1 colher de chá de Manteiga

½ lata de Creme de Leite

2 colheres de sopa de Requeijão

2 colheres de sopa de Parmesão Ralado (pode ser de saquinho)

 

Preparo:

Ponha seu papeiro no fogo baixo (com cuidado!) e adicione a manteiga e o gorgonzola, mecha até derreter o queijo, adicione os demais ingredientes and shake it! Quando tiver homogêneo (ê legal, todo ele por igual!) é só jogar em cima do miojo.

 

Observações:

Acho que este molho rende uns dois ou três pacotes de miojo. O molho pode ser guardado na geladeira, dentro de um recipiente adequado (a panela não é um recipiente adequado!), e para usar é só retirar a quantidade necessária e esquentar numa frigideira.

Habilidade requerida: Saber o que é Queijo Gorgonzola!

 

Tempo de preparo: 8 minutos

 

Para os ouvidos: Outcast – Hey Ya

Macarrão com Camarão Quatro Queijos

É! Eu gosto de camarão!

 

Ingredientes:

600g de camarão descascado

½ cebola

1 dente de alho

Tempero verde a gosto

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Azeite de oliva

½ pacote de massa talharim (use Cadoro)

150g de mussarela

150g de provolone

50g de gorgonzola

50g de parmesão

1 copo de leite

 

Preparo:

Refogue o camarçao com a cebola ralada, alho, sal, cebolinha, tempero verde, pimenta e azeite de oliva. Em outra panela, aqueça o leite e misture todos os queijos. Mexa sem parar até que fique bem homogêneo (todo ele por igual!). Junte o camarão ao creme e despeje sobre a massa (não, a massa não é crua! Você tem que cozinhar o macarrão, e já ensinei isso).

 

Habilidade requerida: Corre pra servir essa porcaria ainda quente!

 

Para os ouvidos: El Tango de Roxanne

Beef de Filé na Brasa

Fiquei devendo a receita dos espetinhos e do filé no churrasco, né? Projeto Verão 2009 seguindo com força! Pra fazer um churrasco gostoso com baixa caloria, é muito simples, basta ter um cascalho sobrando pra comprar uma peça de filé:

 

Filé na Brasa

 

Ingredientes:

- 1 peça de filé mignon

- Sal refinado

- Pimenta do Reino

- Azeite

 

Preparo:

Corte bifes perpendicular à fibra da carne, de 3 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto, uma pitada de glutamato monossódico de cada lado vai dar mais sabor à carne. Depois passe um fio de azeite nas mãos e espalhe no bife. O azeite vai esquentar e queimar bem a carne por fora e dar um toque especial nesse churrasco. Cuidado, não use azeite demais pois você pode perder o sabor do filé.

 

Habilidades requeridas: Fazer o fogo, né mané?

 

Para os ouvidos: Revelação – Velocidade da Luz

Receita de Abacaxi na Brasa

Vamos preparar um saboroso abacaxi assado na brasa. Podem fazer em qualquer churrasco que eu garanto o delírio geral das fêmeas de plantão, e os caras vão achar “diferente” (eles não vão assumir que você teve uma boa idéia).

 

Abacaxi na Brasa

 

Ingredientes:

- 1 Abacaxi

- Canela em Pó

- Açúcar

 

Preparo:

Sem nenhuma piedade, deite a fruta sobre uma tábua, apóie a mão no corpo do bixo (se você segurar nas folhas você vai se furar, animal!) e com sua faca de churrasco degole o abacaxi separando o corpo da coroa! Agora tire o couro e fatie em rodelas de aproximadamente 4 cm de espessura (2 dedos). Polvilhe canela e um pouco de açúcar (se o abacaxi já estiver doce, não precisa de açúcar). Leve ao fogo, sempre virando a rodela até ficar com os dois lados dourados (como na foto). Retire do fogo, tire o miolo (por que ninguém gosta dele) e sirva. Você pode colocar mel de abelha, mel de engenho ou teriyaki (molho doce japonês), mas é obvio que você não vai fazer isso, não é?

 

Habilidades Requeridas: Descascar o abacaxi perfeitamente.

 

Para os ouvidos: Garota Safada – Juliana

Churrascão

Fim de semana chegando, e te convidaram pra um churrascão? Não tema, você pode comparecer sem prejudicar o Projeto. Então vou passar uma receita para um churrasco completíssimo, indo da entradinha, passando para a refeição e finalizando com uma sobremesa, tudo preparado na churrasqueira e com pouca caloria.

 

Quem nunca ficou até o final do churrasco?

 

 

 

Antes de ir pro churrasco esteja ciente de que a cervejinha é proibida, no máximo dois copinhos. Se você não se controla é melhor nem ir. Além do álcool engorda e não alimenta, a cerveja dilata o estomago e dar fome, fazendo você comer muito mais. Troque a cerveja por guaraná zero, pois parece com cerveja e a sua turma não vai perceber que você não está bebendo, evitando piadinhas. Aproveito para dar a dica do uísque falso, em eventos sociais em que você não quer beber, mas não pode aparecer sem um copo na mão, coloque num copo de uísque gelo e água, e umas gotinhas de coca-cola só para atingir a coloração do uísque, assim da pra enganar um bocado de gente.

 

Voltando ao churrasco, é importante que você evite as carnes tradicionais, lingüiça, asinha/coxinha de galinha, picanha e maminha são carnes muito gordas, você pode fazer um churrasco tão saboroso quanto o normal substituindo as carnes por peito de frango e filé bovino. A maior parte da gordura da galinha está na pele, por isso evite comer esta parte da ave (uma pele queimada e crocante é muito bom!).

 

E para o churrascão do final de semana teremos:

- Espetinho de Frango Temperado

- Filé na Brasa

- Abacaxi na Brasa

 

Postarei mais tarde as receitas, daí você pode clicar nos links acima, ou ir direto às receitas.